September 06, 2014

Freitag ist Backtag

Samstag nutzen wir den wohl letzten Sommertag des Jahres für ein Picknick. Und Muffins sind perfekt dafür. Keine Creme oder Sahne die verderben oder kleckern kann ;-)
Ich entschied mich für KokosMuffins. Die Kids mögen nix darin ausser schokotropfen, die hatte ich aber nicht.
175 g Mehl
125 g Zucker
125 ml Kokosmilch
3 El Öl
3 Tl Backpulver
Kokosflocken für obendrauf
Erst die trockenen, dann die nassen Zutaten verrühren, in die Muffinsform,
30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
Hölzchenprobe machen.
Schönes Wochenende!

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